Ballade près de l'arctique

La ballade sur une île du Saint-Laurent, vue par mon homme... Vous en voulez plus? Vous pouvez découvrir davantage de ses dessins sur le site de l'Atelier-à-nous (www.atelieranous.be)!!!

La recette familiale du gâteau au chocolat

Cette recette-là a une histoire. C'est ma tante Marie-Anne qui l'a transmise à ma maman qui en a fait pendant toute mon enfance sans jamais y goûter (elle n'aime pas le chocolat!!!). C'est son moelleux et sa ganache qui font son succès. Ni trop lourd, ni trop écoeurant. Voici ma version...

Ingrédients:

5 oeufs

200gr de chocolat noir

60 gr de beurre doux

75gr de sucre

50gr de farine

une pincée de levure chimique

une pincée de sel

Pour la ganache:

100gr de chocolat

50gr de beurre doux

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie (dans une casserole emboîtée dans une casserole remplie d'eau, pour que la cuisson soit lente). Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, y ajouter le mélange chocolat-beurre fondu. Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique et la pincée de sel. Battre les blancs en neige bien ferme. Les ajouter délicatement à la pâte en soulevant celle-ci. Enfournez à 180° pendant 10 minutes (pour que la pâte monte) et terminer la cuisson à 160° pendant 15 à 20 minutes. Pour vérifier la cuisson, plongez un pic à brochette au coeur du gâteau, le pic doit ressortir légèrement humide. Pour la ganache, faites fondre le chocolat et le beurre au bain marie et versez sur le gâteau encore chaud. Dégustez le lendemain. Mes variantes préférées sont celles où je rajoute des amandes effilées grillées sur la ganache, ou celle où je mes des épices dans la ganache (quatre épices ou gingembre, ou cardamome; ou encore, faire la ganache avec un chocolat noir amer (80% ou aux éclats de fèves de cacao -comme sur la photo-). Un autre détail: cette recette est quasiment impossible à rater!

Ballade au vieux port

Nous sommes allés jusqu'au vieux port. Alentour, le Saint-Laurent a gelé. C'est un très grand port dont seule une petite partie fonctionne encore. Çà et là, des endroits ont été aménagés pour y faire un musée, une patinoire ou une ballade. Entre les bâtiments rouillés et les façades aux couleurs écaillées. Ce qui me donne l'

impression que les Montréalais ont compris que les belles choses ne devaient pas forcément avoir l'air neuves. Ça me plaît beaucoup. Nous sommes aussi allés dans le parc Jean Drapeau, une petite île au milieu du fleuve. Comme la neige avait un peu fondu mais qu'il faisait toujours très froid, les sentiers s'étaient transformés en patinoire. Nous sommes tombés et un passant nous a demandé, avec un très bel accent, où étaient nos ailes. Ce qu'ils appellent "parcs", ce sont des bois. Pas de pelouse, ni de chemins asphaltés. Des arbres, quelques bancs, des sentiers bruts et quelques sculptures. Comme si la forêt ne s'apprivoisait pas, ne se civilisait pas. C'est décidément une très belle ville...

Mon joueur de ukulélé préféré est arrivé vendredi à Montréal, pour mon plus grand bonheur! On s'est baladé le week-end dans les endroits de la ville que j'aime le plus. La colline. Une chocolaterie. Des entrepôts désaffectés. Le vieux port. Une belle librairie. Le parc aux écureuils. J'aimerais beaucoup qu'il aime cette ville et qu'il n'y vienne pas que pour me voir. Je sais qu'il n'a jamais voyagé aussi loin. Pendant la semaine, quand je travaille, il découvre la ville à sa manière et à son rythme. Le soir, souvent, j'ai droit à des leçons particulières de ukulélé. C'est un peu laborieux mais je m'applique. Dès que j'arrive à un résultat relativement audible, je vous le ferai savoir...

Mon appartement de poche...

J'habite un tout tout petit appartement dans une très très grande ville. Mais je m'y plais bien...

Confiture de tomates jaunes au thym et à la crème balsamique

Il y a plusieurs marchés couverts à Montréal. Celui qui se trouve au coeur de la petite Italie fait mon bonheur! Chaque semaine, on peut y croiser des agriculteurs indépendants qui vous vendent leur trésor en vous remerciant de les soutenir! J'y ai acheté des tomates jaunes, délicieuses, avec lesquelles j'ai essayé une recette de confiture.

Ingrédients:

500 gr de tomates jaunes bien mûres

350 gr de sucre

un citron vert

une cuillère à soupe de crème balsamique

un bouquet de thym frais

Lavez et coupez en fines rondelles les tomates et le citron. Dans une casserole, alternez les couches de rondelles de tomate avec des couches de sucre. Intercalez de temps en temps une rondelle de citron. Laissez macérer 24h ou une nuit, au frigo, de sorte que les fruits rendent leur jus. Le lendemain, faites chauffer la casserole jusqu'à ébullition. Réduisez le feu, ajoutez le thym frais et laisser cuire une heure, jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. A la fin de la cuisson, ajoutez une cuillerée de crème balsamique. Versez dans les bocaux et parsemez de zestes de citron et de feuilles de thym. Patientez une semaine avant d'ouvrir les bocaux de confiture afin de garantir une meilleure conservation. Plusieurs variantes me viennent à l'esprit: une version tomates jaunes-gingembre, une autre tomates vertes-pommes et pourquoi pas tomates cerises-porto...

un dimanche de tempête

Ce dimanche, j'ai traversé la ville pour marcher dans la tempête de neige, pour entrer dans la libraire Drawn and Quarterly et pour écouter Lavender Diamond. Il n'y avait preque personne dans les rues. Comme la neige et le vent étouffent les bruits, la ville était très calme. Quand je suis entrée dans la librairie, il n'y avait pas grand monde. C'est une très jolie librairie, avec de grandes tables où sont rangées des centaines de très belles BD. C'est comme la dernière pièce de la la librairie "livres aux trésors" en trois fois plus grand! J'y ai passé une heure à feuiletter, m'émerveiller et hésiter pour savoir quel livre j'allais ramener. Et puis, le concert de Lavender Diamond a commencé. Je ne suis pas sûre d'avoir déjà vu autant de plaisir à jouer et d'enthousiasme que dans ces quartre-là qui frappaient des pieds et des mains, se faisaient des clins d'yeux et des sourires et répétaient que la tempête de neige annoncait la paix dans le monde! Je suis revenue avec de la neige dans les cheveux, de très beaux livres dans les poches et le refrain d' "open your heart" en bouche. C'est fabuleux les dimanches d'hiver à Montréal...

La bataille

Voici une petite vidéo prise au cours de mes premières ballades à Montréal.

Je vous laisse deviner qui a gagné...