Ingrédients:500 gr de carottes
2 oignons
2 c. à s. de gingembre frais râpé
1 litre d'eau
1/2 ananas frais (ou une boîte d'ananas en tranches)
1 c. à s. d'huile d'olive
20 cl de jus d'ananas
sel et poivre
Épluchez et coupez en morceaux les oignons, les carottes et l'ananas. Faites revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive chaude. Mettez-y le gingembre râpé. Laissez revenir quelques minutes. Ajoutez les carottes, l'eau et le jus d'ananas. Cuisez à la vapeur 5' (ou 30' dans une casserole), jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Mettez ensuite l'ananas et mixez, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire. Salez et poivrez... Pour ceux qui aiment épicé, je suggère d'ajouter un petit piment coupé en morceaux avec les oignons. Vous pouvez aussi déguster cette soupe froide, c'est délicieux!
Merci maman!
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