Amsterdam

Le soir du reveillon, tout le monde fait brûler des feux d'artifice et des pétards dans les rues de la ville. La pétérade dure des heures. Comme les rues sont étroites et les maisons hautes, on ne voit pas toujours les feux d'artifices. On aperçoit juste leur reflet. Le lendemain, les rues sont rouges des restes des feux...

Bruxelles

On s'est balladé dans Bruxelles comme des touristes. On s'est arrêté place Sainte-Catherine, devant le théâtre Toon, chez Dandoy, à la Bécasse, au Plaizir et dans les bouquineries du boulevard Anspach.

Tout faire...

Il fallait tout faire en quelques jours... Retrouver Fifi et ne plus le quitter, voir la famille, voir les amis, découvrir Louis, marcher dans la neige des terrils, dire bonjour au voisins, revoir la famille, se rappeler la ville, prendre le temps d'en perdre un peu, passer à la cantine de Maggy, la cuisine d'Alex et l'ancien abattoir de Christelle, se réserver du temps à deux et... voir Bruxelles.

The Church of the Brothers of the Friends of God

Pour mon plus grand, bonheur, j'ai passé les dernières semaines de décembre et les premiers jours de janvier à Liège. Le décalage fut un peu rude et il m'a fallu un concert des CBFG au Carlo Lévi et une ballade nocturne dans le quartier nord pour retomber sous la charme de la ville...

Crème brûlée au thym

Ingrédients:

30 cl de crème liquide

2 branches de thym frais

3 jaunes d'oeufs

2 cuillères à soupe de miel liquide

sucre de cassonade

Préchauffer le four à 200°C. Faire bouillir la crème et y faire infuser hors feu les branches de thym. Battre ensemble les jaunesd'oeufs et le miel. Filtrer la crème dans un saladier, ajouter les jaunes d'oeufs et le miel. Faire cuire 30 minutes au bain-marie dans un four. Laisser reposer au frais après avoir fait refroidir 3 heures. Saupoudrer de cassonade et faire caraméliser sous le gril du four ou au chalumeau. C'est une recette de crème brulée que je trouve délicieuse et facile a faire!

La blouse de Louis

Une blouse réversible pour le p'tit Louis...

Ice storm

Il y eu une tempête de glace hier. Je revenais d'aller voir le match des Canadiens de Montréal au centre Belle, et la pluie s'est mise à tomber, gelant directement au contact de tout ce qu'elle touchait. Le lendemain, c'était magnifique.

Brownies

Au départ, j'ai essayé de me souvenir d'une recette crapuleuse de fondant que ma collègue Muriel m'avait donnée. Après plusieurs tentatives, et mélanges de recettes trouvées sur le net, j'ai adopté celle-ci, dont le résultat s'approche un peu des brownies du 'Pain Quotidien'. L'astuce, c'est de mettre beaucoup d'oeufs et le moins de farine possible. De cette manière on obtient une pâte moelleuse et légère (légère...en apparence bien sûr! Vous avez vu la quantité de beurre et de sucre? ) et très très chocolatée.


Ingrédients:
150 gr de chocolat noir
115 gr de beurre
125 gr de sucre
4 oeufs
1 cuillère à soupe rase de farine
1 pincée de sel
1 pincée de levure chimique


Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Battre les oeufs avec le sucre. Incorporer le mélange beurre-chocolat aux oeufs. Ajouter la pincée de sel, la levure chimique et la farine. Laisser reposer la pâte au frigo une heure ou une nuit (c'est encore mieux et ça permet à la pâte de durcir et d'être manipulée plus facilement). Préchauffer le four à 180°. Verser la pâte dans des ramequins et enfourner +-30 minutes (bon, ça dépend des fours bien sûr, la cuisinière que j'ai à Montréal ressemble à une lessiveuse des années 70 sur laquelle on aurait coller une vielle radio, elle ne chauffe que par la résistance du bas. Alors, mes brownies, il me faut bien 45 minutes pour les cuire! Mais dans un four à chaleur ventilée -soupir- ça ne devrait prendre que la moitié du temps) jusqu'à ce que les brownies soient cuits (une fourche enfoncée dedans doit ressortir sèche). Laisser refroidir puis démouler.